Ele tem textura de leite, visual dourado e é a mais nova febre da turma saudável. Mas será que o Golden Milk (leite dourado) faz mesmo bem à saúde?

A receita, utilizada há séculos pela Ayurveda, é uma mistura de leite vegetal (de amêndoa ou de coco) com cúrcuma (açafrão) e especiarias e ingredientes variados.

O leite dourado ganhou fama no mundo nos últimos anos e até recebeu espaço em cardápio de restaurantes e cafeterias nos Estados Unidos, como a Starbucks.

De onde vem tanta fama?

Apesar de sua cor dourada chamar atenção, a fama da bebida veio de suas propriedades nutricionais e poder funcional. De acordo com nutricionistas, a bebida tem ação anti-inflamatória e antioxidante, além de ser rico em probióticos que diminuem a ansiedade. Ele também seria eficiente como termogênico e fortalecedor do sistema imunológico.

Alguns estudos citam a cúrcuma como um poderoso aliado para prevenção de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.

“Utilizada na culinária como condimento e corante amarelo dourado, é rica em curcumina, um princípio ativo de propriedades medicinais com efeitos antioxidante e anti-inflamatório e está associada à prevenção de diversas doenças incluindo doenças neurológicas, e cardíacas e câncer”, escreveu a nutricionista Camila Porto.

Como fazer?

Segundo a nutricionista, para obter todos os benefícios da curcumina é necessária a combinação com outros compostos, que melhoram a absorção pelo organismo.

Ingredientes
1 colher (sopa) de mel .
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
1/4 colher (chá) de gengibre (em pó)
1/4 colher (chá) de cardamomo (em pó)
1/4 colher (chá) de canela (em pó)
2 colheres (sopa) de Água fervente
2 xícaras (chá) de leite de coco (ou leite de amêndoas)
Em uma tigela média, misture o mel, o açafrão, o gengibre, o cardamomo e a canela. Misture bem. Em seguida, acrescente a água fervente e mexa para dissolver o mel. Junte o leite. Mexa e sirva. *Receita sugerida pela nutricionista Isabella Vorccaro, da Clínica Andréa Santa Rosa Garcia.

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